martedì 19 gennaio 2016

Eliche con julienne di zucchine, gorgonzola e zafferano


Primo piatto veloce veloce, adatto a chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare a portare comunque a tavola qualcosa di buono.

Ingredienti per sei persone:
eliche o fusilli 500 g
zucchine 800 g
gorgonzola dolce 180 g
latte un bicchiere
zafferano una bustina
parmigiano q. b.
sale
pepe

Inizio con le zucchine: le lavo, elimino le estremità e le taglio a julienne con una grattugia a fori larghi.


In un tegame, scaldo tre quattro cucchiai di olio d'oliva e ci soffriggo dolcemente uno scalogno, dopodiché ci aggiungo la julienne di zucchine, un paio di giri di macinapepe, aggiusto di sale e faccio andare finché le zucchine saranno cotte, ma ancora croccanti.


Nel frattempo, metto su l'acqua per la pasta e preparo la cremina di gorgonzola. In un pentolino scaldo il bicchiere di latte e ci aggiungo il gorgonzola a pezzetti e ancora un po' di pepe, girando finché il formaggio non fonde, formando una cremina densa, in cui poi scioglierò lo zafferano .






Quando la pasta è cotta, la verso nel condimento di zucchine, insieme a quattro cinque cucchiai di acqua di cottura, aggiungo la cremina di gorgonzola e la manteco a fuoco vivace.


Metto nei piatti e porto a tavola: l'appetito non manca!


26 commenti :

  1. Ciao Paola! Prima di tutto ti ringrazio per la visita al mio blog che ricambio molto volentieri! Questa pasta mi ha fatto venire fame, credimi! Complimenti per la foto iniziale, che dà proprio l'idea della golosità di questo piatto e brava per la spiegazione della ricetta! Ti seguirò molto volentieri!

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  2. Grazie a te, Paola, per essere passata a trovarmi! Bellissima la tua citazione della Loren " cucinare è un atto di amore...": è vero, quando si cucina si mette a disposizione degli altri il proprio cuore e questo è meraviglioso!

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  3. Buonissime! Le proporrò a mio marito per il prossimo pranzo..vedremo che dice :D

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  4. Una ricetta molto interessante e spiegata alla perfezione

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  5. Un primo piatto coi fiocchi! Brava!

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  6. mi piacerebbe tanto assaggiarle! complimenti!

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  7. Un piatto fantastico!! complimenti!!

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  8. Sento quasi l'odorinooooo! Adoro le ricette col gorgonzola!

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  9. mmm il gusto deciso del gorgonzola che si sposa con le zucchine dolci. Dev'essere buonissimo. Grazie per l'idea!

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  10. Io adoro il gorgonzola! E poi si sposa benissimo con le zucchine... che fame mi hai fatto venire!

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  11. il gorgonzola con le zucchine, ottimo abbinamento

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  12. Che fameeeeeee!!! Complimenti per la ricetta e per la spiegazione dettagliata :)

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Vorrei tanto sapere cosa pensate del mio post. Mi piacerebbe ricevere consigli e suggerimenti e se mi diceste che quello che ho scritto non vi è dispiaciuto, sarei la donna più felice al mondo!