Direttamente dall'orto del mio vicino, una bella verza verde e croccante tutta da cucinare!
Sì, ma come?
Ormai l'arietta è frizzantina e un bel piatto caldo e nutriente ci starebbe bene.
In casa ho della salsiccia, così penso che potrei farne un piatto unico. In frigo ho anche della scamorza, con la quale potrei fare una cremina. L'idea mi affascina, così mi metto al lavoro.
Gli ingredienti che utilizzo per quattro porzioni sono:
800 g di verza
400 g di salsiccia
un bicchiere di vino bianco
olio
cipolla bianca
sale
pepe
Per la crema uso:
200 g di scamorza
300 ml di latte
un cucchiaio di farina
50 g di burro
sale
pepe q.b.
Per cominciare tolgo le foglie esterne e più dure della verza e la affetto a striscioline sottili, che lavo ben bene e metto a sgocciolare.
Nel frattempo preparo la mia cremina.
Sciolgo il burro e vi aggiungo la farina, mescolando con la frusta, dopodiché aggiungo il latte tiepido e, quando questo giunge a bollore, ci verso la scamorza tagliata a pezzettini piccolissimi.
Regolo di sale e pepe e lascio andare fino a che il formaggio si scioglie ed acquista una consistenza cremosa.
Buon appetito, il piatto è servito!